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冠亞技術(shù)GYW-1G型辣椒醬水分活度儀應(yīng)用、控制于新鮮辣椒、干辣椒、朝天椒、線椒、脫水辣椒等制成的產(chǎn)品活度，GYW-1G型辣椒醬水活度儀采用了高分辨率的液晶大屏幕，可直接通過觸控的模式在液晶屏上直接進(jìn)行參數(shù)設(shè)定、測試、條件選擇以及測試過程中的曲線查看等等，提高了設(shè)備高智能化的設(shè)計(jì)理念，實(shí)現(xiàn)了人機(jī)一體化的操作模式，測試完畢，可以直接觸控屏幕打印鍵進(jìn)行數(shù)據(jù)的打印，便于后期查看。

最新的辣椒醬中引入國外通用的水分活度指標(biāo)來測定辣椒醬的品質(zhì)。新的國標(biāo)要求，辣椒醬的水分活度要≤0.85。據(jù)介紹，水分活度是決定食品霉菌變質(zhì)和保質(zhì)期的重要參數(shù)，水分活度越小的食物越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)霉菌變質(zhì)現(xiàn)象

同時(shí)，國標(biāo)把辣椒醬辣度分為4個(gè)等級(jí)，統(tǒng)一將辣椒醬分為輕辣、微辣、中辣、特辣4個(gè)等級(jí)，并要求企業(yè)以度數(shù)的形式標(biāo)于辣椒醬外包裝上。同時(shí)嚴(yán)控水分活度、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)。